2019 Barolo Cannubi Truffle Hunter Serio e Battista Borgogno

The Truffle Hunter-series er en 'limited edition', som hylder Michael Dwyck og Gregory Kershaws nyklassiker - dokumentaren The Truffle Hunters - om de piemontesiske trøffeljægere. Hvis det at erhverve sig en af Fratelli Serio & Battista Borgognos fantastisk vine ikke er grund nok i sig selv, så går en del af overskuddet til Terre di Tartufis naturbeskyttelsesprogram, som skal sikre trøffeljægernes jagtmarker.

Fratelli Serio & Battista Borgogno's vingård ligger på toppen af Cannubi - en af Barolos allerbedste marker. De ejer 3 hektar på parceller omkring vingården og er blandt de største jordbesiddere af Cannubi. Netop Cannubi er porteføljens klart mest prestigiøse vin, og alle etiketter er nummererede.

Familien følger traditionelle foreskrifter og anvender druer fra tre forskellige parceller - Gourat, Battista & Nuova. Hvert parcel bidrager med noget særligt - Gourat med parfume, Battista med elegance, Nouva med struktur - og giver en Cannubi, hvor summen er større end delene. Sådan som man traditionelt har tænkt at Baroli bedst udtrykker sig.

Med samme respekt for traditionerne lader Fratelli Serio & Battista Borgogno druerne macerere i hele 30-40 dage, inden de lagrer omkring 30 måneder på store slavonske egetræsfade fra den legendariske bødker Garbellotto. Hos Fratelli Serio & Battista Borgogno's er Cannubi stadig ' a vineyard touched by god', sådan som James Suckling skrev om denne så eksklusive mark.