2018 Cava Brut Reserva Øko Sumarroca

Grønne æbler i massevis og noter af blomster. Livlig syre. Langt fra Champagne, men det er jo heller ikke meningen med Cava. Og prisen er jo også meget lavere end de dyre franske dråber. Til lavbudget-nytårsaften er Sumarroca ganske oplagt. Meget mousserende vin til tilbudsprisen.

Sumarroca-familien har flere generationers viden om vindyrkning og råder i dag over flere vingårde mellem Barcelona og Tarragona, bl.a. Cava-huset Sant Sadurni d’Anoia, som i dag er omdøbt til Finca Sumarroca. Den blev købt af det franske Champagne-hus Moët & Chandon, som opgav ævret efter flere mislykkede forsøg på at lave spansk Champagne. Den kunst kunne Sumarroca-familien, og i dag fremstiller man nogle af Spaniens fremmeste økologiske boblevine, som kan stille selv de mest kræsne veganere tilfreds.