2018 Bonnes Mares Grand Cru Domaine de La Vougeraie

Bonnes Mares Grand Cru fra Domaine de la Vougeraie er en af Bourgognes mest ikoniske vine, lavet på Pinot Noir fra en af regionens mest eftertragtede marker. Bonnes Mares strækker sig over både Chambolle-Musigny og Morey-Saint-Denis og er kendt for at producere rødvine med både kraft og elegance. La Vougeraie dyrker sine marker økologisk og biodynamisk for at lade terroiret udtrykke sig optimalt. Druerne håndhøstes og sorteres nøje, før de gennemgår en kølig maceration for at udtrække farve og aroma. Gæringen foregår med naturlig gær, og vinen lagres i 16-18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en andel er nye. Resultatet er en dybt kompleks vin med aromaer af sorte kirsebær, violer, skovbund og subtile krydderier. Smagen er intens og struktureret med silkebløde tanniner, friske syrenoter og en lang, mineralsk afslutning. Denne Grand Cru er en perfekt ledsager til vildt, lam og trøffelbaserede retter og har et stort lagringspotentiale, der vil belønne tålmodighed.