Syrah Single Vineyard El Olivar Estate laves på druer fra de bedste lots i El Olivar marken, Viu Manents nye supermarker. De meget stejle skråninger giver druerne perfekt soleksponering, og kølige havbriser sikrer at temperaturen ikke bliver for høj. Kun de bedste druer udvælges til denne prestigevin, efterfulgt af en nænsom vinificering, og den færdige vin gennemgår en meget let filtrering inden det endelige resultat tappes på flaske. Vinen fremstår med en dyb, mørk farve med violette toner i glasset. Duften byder på nuancer af modne kirsebær, portvin, røget skinke ledsaget af lette noter af urter. Smagen byder på figen, chokolade og rosiner udblødt i rom. De frugtige og fyldige tanniner er i perfekt harmoni med den sprøde syre, som giver en lang og saftig eftersmag.