2017 Gevrey-Chambertin 1. Cru Les Corbeaux Philippe Rossignol

Philippe Rossignol formår at producere generiske vine af fremragende kvalitet. Hans tilgang til vinfremstilling er ekstremt seriøs, hvilket afspejles i hans Gevrey-Chambertin vine, som er på niveau med de fleste andre Bourgogne producenters premier crus. Les Corbeaux er en udsøgt perle af en 1. Cru i den Grand Cru-rige landsby, der altid imponerer, især i hænderne på en stor vinmager som Rossignol. Rossignol fokuserer på terroir og manipulerer så lidt som muligt med vinen med gæring på naturlig gær og let filtrering. Druerne håndhøstes og vinificeres i delvist nye egetræsfade. Vinen er rubinrød i glasset med rosa reflekser. Duften er fyldt med noter af hindbær, bly, tørrede blomster og lakrids med krydrede undernoter. Smagen er kompleks med noter af hindbær, sorte kirsebær, mørk chokolade, lakrids, tørrede blomster med lette krydrede undernoter og delikate tanniner. En vin med vidunderlig dybde længde med en flot, mineralsk finish. Perfekt til retter som grill, pasta, risotto mm.