2017 Franc de Pied Saumur Rouge Øko Domaine Roches Neuves

Denne specialcuvée laves kun i 900 flasker. Dette er en Cabernet Franc cuvée lavet på druer fra en parcel I den sydøstlige del af Saumur. Terroir (jordbunden) her består af ler, flintesten og en masse kalk. Marekn pløjes med hest, og ukrudtet gror vildt mellem vinstokkene. Alle druer høstes manuelt i flere omgange og sorteres for at bruge de bedste druer på det optimale tidspunkt. Gæringen foregår i en æggeformet cementtank og lagringen på små egetræsfade. 100% hele drueklaser. Vinen har en flot rubinrød farve med strejf af lilla og kirsebærfave i kanten, bouqueten skal have et par minutter i glasset før den åbner sig med masser af røde bær som kirsebær, solbær, blåbær, lidt hindbær og lidt krydderi og mynte, smagen er meget struktureret og kompleks med en underliggende syre der lover for et klangt liv i kælderen.