Prestige crémanten Vive la joie ("længe leve glæden") er det bedste Bailly formår. Den er lavet på de 2 hoveddruer fra Bourgogne: Pinot Noir og Chardonnay og lager ekstra lang tid i kalkminen, mere end 3 år inden det endelige dégorgement. Vinen har en meget en rosa, nærmest mørkegylden farve med lidt orange undertoner, bouqueten er kompleks med antydning af rosenblade og kiresbærsten, smagen er meget elegant og finesserig med maser af raffineret bærfrugt og bliver bare ved og ved. Et forførerisk mesterværk!