2017 Cote de Nuits-Villages Philippe Rossignol

Dette er et stort skridt op fra Bourgogne Rouge, dog ikke i pris, og er derfor af fremragende værdi. Côte de Nuits-Villages er lavet på druer dyrket i jord bestående af ler og kalksten fra vinmarker omkring Rossignols domaine og vingård, lige øst for landsbyen Gevrey-Chambertin. Druerne håndhøstes og vinificeres i delvist nye egetræsfade. Vinen er rubinrød i glasset med rosa reflekser. Duften er fyldt med noter af røde blomster, sorte kirsebær og granatæble med lette, krydrede undernoter. Smagen er delikat og kompleks, som gør det svært at skelne fra en premier cru-vin med noter af tørrede blomster og solmodne kirsebær med lette krydrede undernoter og bløde tanniner. Eftersmagen er lang med en flot, mineralsk finish. Perfekt til lette retter som grill, pasta, risotto mm.