2017 Beaune 1. Cru Greves rouge 2017 Caroline Morey

Alle vine håndhøstes og der benyttes kun naturlig gær (vildgær) til fermentering. Produktionen er minimal og den internationale efterspørgsel er steget markant de seneste år. Denne elegante og kompleks 1. Cru Grèves Rouges kommer fra gamle stokke som er plantet tilbage i 60'erne og senere i 80'erne. Vinen lagres på store fade for at bevare friskheden og frugten, og ligger efterfølgende i træfade i 15-18 måneder. Caroline Morey har i længere tid benyttet delvis helklasefermentering i flere af sine røde vine, inklusiv denne. Trods en altid charmerende og åben profil som ung, kan denne elegante og kompleks rødvin sagtens lægges på langs i en håndfuld år i en kølig kælder.