2016 Clos de la Dioterie Chinon Rouge Øko Charles Joguet

Prestigevin som har været lavet siden 1985. Clos de la Dioterie er beliggende ved siden af vingården og ved siden af Les Varennes du Grand Clos. Denne vinmark på over lidt mere end to hektar kan prale af utroligt gamle vinstokke (70 til 80 år), stærkt kalkholdig lerjord og nordøstlig eksponering, som er nødvendigt for perfekt modning af druerne. Disse meget gamle vinstokke med lavt udbytte (30 hl / ha - eller 1.210 liter pr. hektar) får al den omhu og opmærksomhed, de har brug for at blomstre. Med sin nordøstlige eksponering er dette den sidste vinmark, som Charles Joguet høster, da han venter, indtil druerne på disse gamle symbolske vinstokke når til maksimal modenhed. Der er en streng udvælgelse af druerne under høsten, grundig omhyggelig overvågning af macerationen og alt i denne "cuvée" kræver den største omhu og opmærksomhed for at opnå resultater, der er værdige for sit omdømme. Alle de teknikker, der bruges til at skabe vinen er tilpasset Clos de la Dioterie i overensstemmelse med de særlige forhold i hver årgang. Modningsprocessen er også den samme. Lagringspotentialet er enormt og vinen vil kun åbne sig mere efter 5-6 års lagring. Vinen har en flot og meget dyb, mørkerød farve med violette kanter. Bouqueten er fyldt med duft af modne kirsebær, smagen er meget struktureret, tanninrig og meget kraftig Bør dekanteres som ung.