2016 Château La Conseillante Pomerol 300 cl.

Château La Conseillante har en lang og spændende historie som strækker sig tilbage til 1700-tallet, og blev grundlagt af Madame Catherine Conseillan, hvoraf navnet kommer fra. Efter Madame Conseillans død, skiftede slottet hænder flere gange, indtil 1871, hvor Nicolas-familien købte det fra Leperche-familien. Nicolas-familien var en veletableret familie i Bordeaux, og ejede et blomstrende negociant-selskab, Nicolas Freres. I 1971 gennemgik slottet en totalrenovering og temperaturstyrede ståltanke blev introduceret i kælderen - som en af de første kældre i Pomerol. I 2003 ansatte familien Jean-Michel Laporte som winemaker, samt ikonønologen Michel Rolland som konsulent. De indførste straks lavere høstudbytter og en strengere selektering i marken, som bar frugt allerede året efter. Familien Nicolas ejer fortsat slottet den dag i dag og har løftet kvaliteten til kultstatus, med Marielle Cazaux, fra naboejendommen Petit Village, som winemaker. Det er nu 4. og 5. generation som driver slottet, med Jean Valmy Nicolas som ansvarshavende. Château La Conseillante består af 12,3 hektar vinmarker som står næsten urørt siden 1700-tallet, med undtagelsen af et supplerende køb af et 0,3 hektar parcel i La Gravette. Beliggende i den østlige top af Pomerol-plateauet, huserer La Conseillante med prominente naboer som Château L'Evangile og Cheval Blanc. Markerne er opdelt i 18 parceller og snoer sig næsten som en slange ned gennem plateauet. Næsten 30% af vinmarkerne befinder sig i Saint-Emilion, med en meget grusholdig og sandrig jordbund. Derudover finder man forskellige former for ler; blå, grå og rød. Alle druer håndhøstes og gennemgår en nådesløs selektering i mark og kælder. Resultatet er en finesserig vin med ufattelig koncentration og intensitet. Med alder opnår vinen stor kompleksitet og er blevet et internationalt samlerobjekt for bordeauxelskere.