2015 Wazza´s Block Seppeltsfield Barossa Shiraz Two Hands

En ekseptionel enkeltmarksvin fra Seppeltsfield i Barossa Valley. Druerne fra en enkelt lille parcel i enkeltmarken høstes for sig og gæres som i Bourgogne i åbne kar hvor bærmen skubbes ned ved håndkraft 3 gange dagligt inden den lagrer 20 måneder på franske egetræsfade. Vinen filtreres ikke inden aftapning. Wazza's Block Shiraz er mørk rød med en næsten sort kerne. Duften er dyb og intens med mørke skovbær, lakrids, lavendel, nellike og tobak. Vinen er fyldig og kraftig men alligevel super sofistikeret og flot balanceret. Smagen er domineret af brombær, krydderi og intense blomstrede noter og de modne men faste tanniner giver vinen en flot rank struktur. Eftersmagen er lang og kompleks med krydrede noter og mørk chokolade. Uden tvivl en vin der vil udvikle endnu mere kompleksitet med alderen. Desværre også en vin i stærkt begrænset mængde.