2015 Suis L'Etoile Côtes Catalanes Domaine des Enfants

Ældgamle stokke fra Ung vingård med store ambitioner Alle røde druer sorteres i hånden - to gang faktisk, for at sikre den bedste kvalitet, således det kun er sunde og modne druer uden rifter og sprækker i skinnet. Efter en blid presning fermenteres vinen på små cementtanke, der med til at holde temperaturen nede og bevare friskhed og samtidig ikke afgiver nogen smag. Efter lagring på forskellige typer af fade, så flaskes alle rødvine uden nogen form for klaring eller filtrering. Cuvée Suis l'Etoile er en stor og kompleks vin med masser af kraft og saft. Vinen har en fed koncentrartion, men bibeholder som alle Domaine des Enfants vine en elegant friskhed. Vinen hr masser af kirsebær, brombær og et hint af hindbær, samt chokolade og lakrids i både næse og smag.