2012 Mullineux Essence Straw Wine Swartland Mullineux Wines 37,5cl

Hemmeligheden bag denne vin er at høste druerne perfekt moden og derefter lade dem tørre i skyggen indtil de er næsten rosinagtige. På den måde koncentreres smagsstoffer, syre og sukkerindhold til en superkoncentreret lækkerbisken. Gæringen med vildgær foretages i gamle, franske egetræsfade og kan tage op til 1 år. Vinen aftappes ufiltreret. Vinen har en gylden strågul farve med flotte reflekser. Bouqueten er kompleks med indtagende strjf af tørret pære, abrikoser og marmelade og har en lækker fin og fyldig smag af maandler, nødder, marcipan og honning. Den intense vin afsluttes med en ren og frisk syrerig afslutning. Serveres ved 9 to 11 °C