2008 Rare Champagne Vintage Brut Magnum

Rare Champagne har sin oprindelse i det historiske champagnehus Piper-Heidsieck, hvor cuvéen første gang blev skabt i 1976 som en hyldest til exceptionelle årgange. Filosofien er kompromisløs: der produceres kun vin i de år, hvor høsten vurderes at have et unikt lagringspotentiale og en særlig balance. Druerne kommer fra et nøje udvalgt netværk af Grand Cru- og Premier Cru-marker i Champagne, primært med fokus på kalkrige jorde, der sikrer præcision og mineralitet. Vinificeringen foregår med separat gæring af de enkelte parceller, hvilket giver mulighed for en detaljeret selektion i den endelige cuvée. Efter andengæringen på flaske lagres vinen i mange år på bærmen i kældrene, langt ud over minimumskravene, hvilket giver en utrolig kompleksitet. Rare Champagne er således et resultat af både streng selektion i marken, præcis vinifikation og ekstrem tålmodighed i kælderen – en årgangschampagne skabt med fokus på lang levetid og teknisk perfektion.