1988 Charles Heidsieck Champagne Collection Crayères Rosé Vintage

Charles Heidsieck, grundlagt i 1851 af den legendariske 'Champagne Charlie' er kendt for sin uovertrufne høje kvalitet. I det 19. århundrede tog Charles Heidsieck den visionære beslutning at opkøbe kridt kældre fra Gallo-Romersk tid i hjertet af Reims. Disse kældre tilbyder en konstant temperatur på 10°C og høj luftfugtighed, ideelle betingelser for lagring af vin. Denne genistreg har givet husets vine en unik kompleksitet og tekstur, som tydeligt kommer til udtryk i denne 1988 Rosé Vintage.

Dyb gylden i glasset med lysegrønne glimt, der vidner om dens alder og kompleksitet, med fine, vedvarende bobler. Duften er kompleks og dyb med noter af violer og akacie, der hurtigt udvikler sig til dybere, frugtige noter af blodappelsin, stenfrugt, figen og dadel. Lette urtenoter af tobak og eucalyptus tilføjer yderligere lag af kompleksitet. I smagen afslører denne champagne sin signaturstruktur, resultatet af næsten 11 års lagring på gærrester. Smagen starter med en salt og kalket fornemmelse, der hurtigt glider over i cremede nuancer af nougat, citrus og flødeskum. Denne rige og generøse smagsoplevelse afsluttes med en rund og vedvarende eftersmag, som efterlader en delikat, mineralsk finish.